Салат из минтая с перцем

На 10 порций:
500 грамм минтая, 450 грамм картофеля, 250 грамм сладкого перца, 250 грамм майонеза, 2 ч л лимонного сока, 7 яиц, сахар, соль, специи, зелень

Картофель очистим и отварим в подсоленной воде со специями. Отдельно отвaрить яйца. очистим от костей отваренного минтая и мелко нарезаем.
Сладкий перец запекаем в духовке целиком, пока кожура не начнет чернеть, горячим положим в плотно закрывающийся мешок, и дадим остыть. С остывшего снимем кожуру, очистим от семян и порежем соломкой.
Все продукты смешаем, добавим сахар, лимонный сок, соль, заправляем майонезом, перемешаем.
Готовый салат украсим зеленью, мелко нарезанными яйцами, перцем.
Вместо минтая можно возьмем треску, хека, окуня или камбалу.